以質量為魂，推動工業高質量開展，是鑄造品牌影響力的「必修課」。以「『質』勝有道『智』勝有略」為主題的第十九屆四川質量論壇會聚各方智慧，對推動工業高質量開展做出了全方位的詮釋。
鵑城豆瓣醬的傳承與立異四川省商場監管局數據顯示，2023年上半年，四川全省新登記餐飲商場主體4.3萬家，截至現在全省累計存續餐飲商場主體達63萬家，首次打破60萬家。川菜作為我國四大菜系之一，廣受顧客青睞，已成為「國民菜系」。
豆瓣製造現場說到川菜，回鍋肉、小炒肉、麻婆豆腐……這些家喻戶曉的菜品都離不開豆瓣醬來調味。7月10日，第十九屆四川質量論壇代表團來到郫縣鵑城豆瓣醬工業園調研觀賞，此次調研環繞「川味老字號」進行了深化溝通。在講解員帶領下，代表團前往企業文化展廳、陽光曬場、自動化包裝車間、非物質文化遺產體會基地等核心場景觀賞。
鵑城其實就是大眾熟知的郫縣，即今日的成都市郫都區。相傳古蜀國王杜宇在此化為杜鵑，因而被稱為鵑城，這兒也是我國豆瓣醬的發源地。「咱們郫縣的豆瓣醬前史悠久，距今已有300多年前史。」講解員向代表團介紹說，郫縣豆瓣始於明末清初，揚名於康熙年間，是四川省共同的調料。整個鵑城豆瓣體會園區除了打包、裝盒等環節，豆瓣製造、加工依舊是以人工為主。「前史的傳承需求咱們的匠心品質，雖然園區內大部分加工車間現已選用機器，可是為了確保豆瓣醬的品質，核心製造仍是選用人工。」
隨後代表團來到豆瓣醬製造現場，郫縣豆瓣經過長期翻、曬、露等傳統工藝天然精釀發酵而成，需求當地特別的自然條件，質料、環境、氣候、土壤、水質缺一不可。傳統豆瓣製造技藝分為辣椒製醅、蠶豆發酵、混合發酵、復水勾兌四個階段。「豆瓣醬一年亮紅，兩年棕紅，三年褐紅，五年油黑，色彩發黑、表面浮油才算極品。」經專業人士介紹，代表團開始辨別周圍擺放的豆瓣醬缸並相互溝通購買豆瓣醬的經歷，親自體會杵豆瓣的辛勞，感受從蠶豆到豆瓣醬的奇妙進程。
作為郫縣豆瓣非遺傳承大師之一，在鵑城豆瓣公司作業了40年的李方亮告知記者，為了確保質量穩定，翻攪進程中需求導入新鮮空氣，這樣有利於微生物的成長與代謝。「正宗的郫縣豆瓣出產，每天要翻攪12次，一年釀的一級豆瓣要翻攪4380次，三年釀的特級豆瓣則至少要翻攪13140次。」
「一進園區就能聞到飄香的豆瓣醬味，觀賞完後由衷的感覺正是因為老字號工業對產品質量的高要求，才得以傳承百年乃至更久遠，作為一個四川人我很自豪。」一位代表團成員在觀賞後表明。
豆瓣醬作為「川菜之魂」，鵑城豆瓣又是百年老字號企業，怎麽完成「傳承+立異」？鵑城郫縣豆瓣公司董事長徐良表明，鵑城豆瓣作為郫縣豆瓣的代表性企業在保留傳統出產工藝的根底上，對整個豆瓣的出產進行了全面進步。據了解，鵑城豆瓣體會園區不只是四川省的工業旅行演示企業，也是成都市中小學生的研學基地。「現在已有的『郫縣豆瓣+』產品，比如豆瓣牛肉醬、豆瓣蘸料等產品在商場上反響較好，而『豆瓣油』『豆瓣粉』等充分發揮豆瓣醬香味道特征和便捷運用的立異產品也在研製和儲藏當中。」徐良介紹說，現在重點研製的幾個系列產品都是在鵑城豆瓣同心圓產品戰略的根底上，抓住消費趨勢變化、洞悉用戶需求立異研製的新產品，核心亮點是：健康、零添加、便捷、復合、年輕化、差異化。
不只如此，鵑城豆瓣醬經過線上小紅書、抖音等渠道宣傳豆瓣的前史文化和郫縣醬香故事，環繞綠色、匠心、立異的主題，向國際發出郫縣豆瓣的濃郁醬香。
「如果要問未來的鵑城豆瓣是什麽樣子？我期望把它變成一個比較時髦的企業，一個與顧客聯系比較緊密的企業，一個永葆青春活力的企業。」徐良說。
達維河畔開出共富花陳望慧的玫瑰「長征路」
赤軍長征時翻過了一座名為夾金山的雪山，現在這座山上遍地開滿玫瑰花，一朵朵盛開的玫瑰花仿佛在向人們敘述這兒居民從脫貧到村莊復興的開展進程。
小金縣達維鎮冒水村位於川西高原大山深處，過去鄉民靠著坡地上種的豌豆、土豆、玉米為生，不少鄉民以低保度日。現在，這個村落的居民不只脫貧成功，還為小金縣成功摘掉「窮帽子」發力助威。從養在深閨人不識的藏族村落到脫貧致富，讓高山玫瑰成為小金縣「五大主導工業」之一，冒水村的開展之路離不開山坡上的朵朵「共富花」——玫瑰花，也離不開陳望慧數十年如一日在脫貧攻堅進程中走出的「長征路」。
7月11日，第十九屆四川質量論壇代表團來到小金縣達維鎮玫瑰基地觀賞調研並開展溝通。達維鎮冒水村黨支部書記、村委會主任陳望慧帶領代表團觀賞了玫瑰基地的出產加工廠，並介紹了玫瑰純露製造、玫瑰精油提取、玫瑰花茶加工的進程。「我去其他當地調研時又要穿衣戴帽，又要消毒，進廠觀賞的前期準備復雜得很。回來之後我就考慮怎樣讓觀賞的人直接明了地看見出產情況。」陳望慧站在全透明玫瑰加工廠房外向代表團共享自己的體會。為了讓來訪者直觀、簡練地看見玫瑰出產加工的進程，陳望慧將整個廠房做成可視化形式。望著車間內正在挑選包裝玫瑰花茶的工人，陳望慧告知記者：「玫瑰花的品種不一樣，烘幹的要求也不一樣，苦水玫瑰、重瓣玫瑰就需求硫磺烘幹保存色彩，咱們小金玫瑰不必硫磺，貼近原生態。」
作業人員正在包裝玫瑰花玫瑰花精油的出產流程包含采摘、運送、加工前預處理、裝鍋、取料，陳望慧告知記者，為了確保玫瑰精油的質量，自己需求在清晨三點時和工人一同采摘，直到早上九點，「玫瑰采摘後一般會當即進行加工，存放時刻不得超越兩小時。否則品質不好。」
溝通會上，浙江省德清縣委常委、掛職四川省阿壩州小金縣委常委、副縣長翟金堅就小金縣的基本情況向參會人員進行了介紹，溝通共享了玫瑰工業起源、開展、下一步規劃等方面的內容。作為浙江援川的幹部，翟金堅活躍發揮對口援助渠道和本身效果，他向代表團表明，期望以此次溝通為關鍵，運用好質量論壇溝通共享的渠道，讓企業與企業之間構建起新的開展鏈條，不只讓小金玫瑰走出去，也讓更多小金出品被咱們認可，共同走出一條互惠互利、攜手共進的開展路途。
「我從小就聽爸爸媽媽講赤軍長征的故事，不怕任何艱難險阻，不惜付出一切的犧牲精力，刻在了咱們骨子裏面。」陳望慧在溝通會上向代表團共享自己的玫瑰「長征路」，「那時候村子裏的莊稼經常被野豬糟蹋，鄉民們一籌莫展，可是田坎上的玫瑰花卻完好無損。」「要是能夠把玫瑰花換成錢就好了」，從那時起，種玫瑰花變現的主意就深深埋在陳望慧的心中。
為了調研學習玫瑰花栽培知識和技術，陳望慧前往甘肅、雲南、山東等地深化學習。「老百姓不相信不能吃的花能掙錢，沒人樂意種。」學了一身本領回家的陳望慧迎來「長征路」上一大難題——鄉民活躍性不高。「我從鄉民那兒收購玫瑰花的價格是比商場價高出一倍，這樣才調動了咱們的活躍性。」在她的不斷盡力下，鄉民們嘗到了玫瑰花帶來的「甜頭」，2016年，冒水村玫瑰大豐收的一同，得到了小金縣委、縣政府重視並在全縣推行，至2019年小金縣玫瑰栽培面積達12560畝，一躍成為海拔最高、面積最大的大馬士革玫瑰栽培基地，「共富之花」在大山溝裏開放。
隨著小金玫瑰工業的不斷開展壯大，結合小金玫瑰的產、學、研、遊、樂、購，達維鎮玫瑰基地打造小金高原玫瑰之鄉的一同，也探究出「3+N」的人才協作、資源共享的開展形式，從而推動工業持續穩定健康開展。
「曾有人說『玫瑰姐姐』用瘋子的主意、傻子的做法成就了小金縣玫瑰工業。工業出產好的產品確保好質量是根底，追求好品質是目標。在玫瑰人生路上，咱們會堅持打造『小金出品』，以高質量打造好品牌。」陳望慧這樣講，也是在這樣做。
山梁上的官寨繪就對口援助「新畫卷」
「山溝間有座小城，河流穿過這個當地，藍天白雲下面，站在神山上守望，這兒樓房很高，遮住了陽光，這是我的故鄉馬爾康。」歌謠《馬爾康姑娘》經過歌詞描畫了這座高原小城依山傍水的美麗和繁華。
在馬爾康松崗鎮梭磨河南岸，松崗村的山上，有一個以傳統的嘉絨民居、醇香的咂酒美食、高聳入雲的土司碉樓、共同的嘉絨風情為特征的官寨——柯盤天街。
7月12日，第十九屆四川質量論壇代表團在浙江省平陽縣委常委，掛職馬爾康市委常委、市人民政府副市長曹啟蒙的帶領下，來到了馬爾康市松崗鎮正在重新改造的柯盤天街項目現場。對曹啟蒙而言，從浙江來到四川馬爾康，不只肩負對口援助職責，對自己也是一種應戰。
過去柯盤天街建築墻體開裂、歪斜、破損嚴峻，此次改造在堅持外形不變的根底上，對建築內部進行加固、支撐並依據當地地理環境特征製作了許多恒溫泳池。曹啟蒙向代表團介紹道：「咱們在保留原有的遺址、草木根底上，立異建築。這兒會包含餐飲、名宿、嘉絨非遺體會等項目，類似一個旅行歸納體。」
在柯盤天街一處露臺上，能夠看見其標誌性建築松崗直波古碉——兩座以青灰色小石塊築成的八角碉樓，它不只是作為全國重點文物保護的碉樓，也是嘉絨藏族撒播下來的傳統古建築。「咱們將在河對面建築一個旅行集散中心以及小碉樓，用觀賞小火車來接送遊客。」曹啟蒙說：「不論是服務、體會、飲食都會以高品質、高規範，要讓遊客來了就不想走。」
據了解，柯盤天街改造項目引入浙江雲澗旅行有限公司進行出資運營，重點打造天街精品景區、旅行集散中心、精品民宿集群和非遺文化商業街區等板塊。項目負責人金鴻傑表明，此次柯盤天街改造項目分為兩期建造，占地面積約1270畝，總出資2億元。「一期出資1.5億元，占地222畝，將於今年7月逐步向遊客開放。」金鴻傑介紹道，柯盤天街建成後引流將到達每年50萬遊客量，新增作業約150人。
隨後，第十九屆四川質量論壇代表團相繼觀賞了正在建築的藏寨民宿、洞穴民宿、藏式文化商業街。當地藏族同胞的住宅最基層一般是飼養牲口和堆集草料、牛糞等物；第二層主要為居民住、睡、炊飯，放置家俱；第三層多為經堂，室中規整，有貴客光臨就在這兒款待以表明尊敬，現在這兒的住宅依據不同的條件，規劃成了風格各異的民宿。「天街的民宿大約在100個左右，最大的特征就是每個房間都不一樣，意圖是讓顧客在陳舊的藏族風情環境中體會高質量的現代化服務。」曹啟蒙表明。
如此獨具特征的天街項目建造對當地有何影響？
據曹啟蒙介紹，首先天街建造作業人員多以當地居民為主，普通工人200元一天，技術工人300元一天，從2022年開始到現在當地居民總收入到達1000萬左右；其次經過建造柯盤天街項目為當地居民供給更多的收入來源，進步作業率，並將打造質量和品質的觀念深化當地工業開展。
「自新一輪對口援助作業開展以來，浙江助力四川堅決守住脫貧攻堅效果，咱們做項目不只是為了帶動當地老百姓一同開展，還要將質量、品質規範紮根在當地旅行等工業中，不論以後是誰到這兒，來了還想來就成功了。」曹啟蒙說，近年來，馬爾康市與平陽縣依托浙江對口援助渠道，緊扣「抓黨建促村莊復興」主題主線，探究建立人才共育、資源共享、開展共贏的「平馬『跨省黨建聯建』體系」，按照「區域化黨建+」思路，聯合區域內各村級安排、駐村企業等組建聯村歸納黨委和區域開展聯盟，探究「一核五翼三化」抱團開展形式，切實進步了區域治理的精細化協同化水平，區域和諧共建的高質量開展畫卷正在加快繪就。
